L'Istrie en bonne compagnie Séjour en Istrie, la plus italienne des régions de Croatie.

La plus italienne des régions croates essaime des petites bourgades qui possèdent chacune de belles singularités. Au nord, sur la route des collines et des villages au charme médiéval, Motovun déroule sa double rangée de remparts, non loin de Groznjan, « l’artiste », qui vit au rythme des festivals de musique en saison estivale. Sur la côte, Porec parle au cœur des chasseurs de trésor : la basilique euphrasienne et ses splendides mosaïques byzantines. Au sud, l’eau cristalline n’est jamais très loin, à l’image des plages de Valta, Villas Rubin ou Vesetar, à côté de la vieille ville de Rovinj. À Pula, on replonge à l’époque romaine, pleine lucarne sur l’amphithéâtre, le temple d’Auguste, le forum et le théâtre.

Accords vins-fromages

Au royaume des épicuriens, les fermiers sont rois. Sans eux, l’Istrie ne serait pas la plus gourmande des régions croates, où bons fromages et grands vins paradent sur les étals des marchés comme sur les tables des restaurants. Pendant votre séjour, deux visites sont prévues pour vous initier aux produits du terroir istrien. D’abord un vignoble aux airs de Toscane, où vous ne dégusterez pas moins de cinq crus, accompagnés de produits locaux. Puis une ferme séculaire et ses pâturages, où vous emmènerez paître les chèvres avant de goûter leurs fromages.

Huîtres à la maison

Sortez de votre coquille et allez vous balader du côté du canal naturel de Limski : le paradis des huîtres ! On dirait un fjord, mais c’est une vallée karstique longue de 11 km, submergée après la dernière glaciation. Alors que le Nord est couvert par les genévriers et pistachiers lentisques, le Sud stridule quant à lui sous les chênes et les broussailles. Comme ses eaux sont un peu salées, les huîtres et les moules aiment y barboter : un régal qui n’attend pas le dîner !

Cap sur les parcs

Tout au sud, sur la presqu’île de Premantura, le cap de Kamenjak est un magnifique parc naturel qui mérite bien une randonnée entre amis. Ses sentiers débouchent sur des criques paradisiaques, dont les fonds rocheux donnent à la mer d’incroyables nuances turquoise. À l’ouest, le parc national de Brijuni se rejoint quant à lui en bateau, avant d’explorer ses jolis rivages à pied, à vélo ou même en petit train.