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« Dufftown »
Un voyage en Écosse vous mènera sans doute vers le berceau du whisky : le charmant village de Dufftown. Niché au pied des collines de Conval, dans la vallée de la Spey, il fut fondé en 1817 par James Duff, 4e comte de Fife. On y visite la belle église Sainte-Marie, de style gothique (1825), le château de Balvenie et son imposante architecture du XIIIe siècle, ou encore le Huntly Falconry Centre pour un spectacle de fauconnerie. Mais la grande fierté de Dufftown reste ses distilleries, parmi les plus célèbres d’Écosse : Glenfiddich, Balvenie, Glendullan, Kininvie, Mortlach ou Dufftown-Glenlivet. À déguster avec modération ! D’ailleurs, le mot whisky vient du gaélique Uisge Beatha, “eau-de-vie”, expression utilisée dès les Pictes, sans doute les premiers à maîtriser l’art de la distillation.
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