Vous ne pouvez pas faire un voyage en Cappadoce sans prendre un peu de temps pour visiter Kayseri, la plus grande ville de la région et le centre industriel de l’Anatolie. Vous y découvrirez les richesses seldjoukides du XIIIe siècle de l’antique Césarée, sa forteresse noire, en roches volcaniques. Vous y admirerez ses nombreux mausolées, ses caravansérails et ses mosquées. Ne manquez pas l’ensemble religieux Hunat Hatun. Allez faire un tour au musée de la Médecine aménagé dans deux superbes bâtiments médiévaux, un hôpital et une médersa qui abritait la plus ancienne école de médecine d’Anatolie. Puis aux Musées d’archéologie et d’ethnographie, sans oublier celui dédié à Atatürk. Promenez-vous dans les allées du bazar, le deuxième plus grand de Turquie après celui d’Ankara ! Comparez les tapis, la spécialité de Kayseri. Enfin, goûter au plat local, le pastirma, du délicieux bœuf séché aillé.

Cappadoce - Turquie
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Georges Jabbour
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