À goûter, siroter à Oman

Santé ! 

Le café (kawa) s’impose comme la boisson nationale. Il est servi plutôt fort, dans de petites tasses, aromatisé de cardamome et accompagné de dattes pour chasser son amertume. La tradition veut que l’on partage un café avec les visiteurs en gage d’hospitalité. Il ne se refuse pas. La présence anglaise à Oman et la proximité de l’Inde ont fait du thé l’autre boisson nationale.

Les jus de fruits frais sont courants ainsi que le Lemon Mint Juice. L’alcool, très coûteux, est disponible seulement dans les bottle stores, les hôtels et restaurants internationaux. L’interdiction est totale en période de ramadan.

Bien que l’eau du robinet soit potable à Mascate, il est préférable de privilégier l’eau minérale en bouteille capsulée ou l’eau du robinet filtrée. Vous pourrez goûter à l’eau minérale de Tanuf lors de votre voyage à Oman.

À table ! 

Si les goûts et cuisines du monde entier se retrouvent sur les tables des grands restaurants omanais, la primauté est donnée aux cuisines d’inspiration indienne. Les biryani, tandoori, masala ou tikka sont couramment servis dans les restaurants populaires et bien présents dans les foyers. Cardamome, clou de girofle, safran épicent les plats. La cuisine libanaise est également courante. Les services d’hygiène exercent un contrôle rigoureux assurant une bonne sécurité sanitaire.

Quelques spécialités régionales sont à découvrir dont le modhbi cuisiné dans le Dhofar : une viande marinée, épicée cuite à la chaleur des pierres ; le rukhal : une galette ; l’halwa : dessert oriental à l’eau de rose et cardamome.

Le miel est une richesse nationale très appréciée, ceux de l’Hadramaout (Dhofar) ont de superbes saveurs. Et bien sûr les dattes, omniprésentes et aux innombrables variétés.