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« Guijuelo »
Au sud-est de la province de Salamanque, cette petite ville se trouve à 1000 m d’altitude sur le haut plateau qui couvre le centre de la péninsule ibérique. Si Guijuelo est connu dans le monde entier, ce n’est pas pour ses monuments mais pour ses jambons serranos, dont la fameuse “Pata Negra“, élaborés depuis le Moyen-Âge. Les jambons de Guijuelo, labellisés AOC, sont moins salés et plus aromatiques que les autres jambons espagnols. En vous baladant dans la ville, vous aurez l’embarras du choix pour faire une dégustation dans l’une des bodegas.
Castilla Mayor Autotour Castille : Madrid, Tolède, Salamanque, Ségovie...
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