![Stand de jus de fruits pressés sur la Place Jemaa El Fna - Marrakech - Maroc](https://photo.comptoir.fr/asset/guide/4393/662448-1260x630-stand-de-jus-de-fruits-presses-sur-la-place-jemaa-el-fna-marrakech-maroc.jpg)
Le guide Marrakech et le Haut Atlas
Cuisine et gastronomie : à goûter, siroter à Marrakech
À table !
Plat phare : Le tanjia est la star de Marrakech. Comme la viande mijotée accompagnée de légumes est la base de la cuisine marrakchie, le tanjia ne fait pas exception : agneau longuement cuit à feu doux avec du beurre saumuré et parfumé au safran. Cependant la cuisson de cette recette est originale : on utilise les braises du four du hammam du coin… Très écolo ! Ce mode de cuisson confère au plat une saveur exquise très typique de la cuisine de Marrakech.
Autres spécialités : Le méchoui est une autre grande tradition culinaire de Marrakech et sa région. Agneau ou mouton, la viande est rôtie à la broche et servie en général lors d’évènements. La soupe harira également, très populaire dans la ville, surtout pendant la période du Ramadan ! Côté sucré, les feqqas sont typiques du coin et vendus à peu près partout dans la rue ; il s’agit de rondelles de pains sucrées et agrémentées de graines de sésame et d’anis. Après deux cuissons, le résultat est aussi croustillant que délicieux !
Santé !
Les Marrakchis sont friands de jus de fruits et légumes et de smoothies épicés. Un des plus populaires est le smoothie à l’avocat et aux amandes coupé au lait.
![Jardin Majorelle - Marrakech - Maroc](https://photo.comptoir.fr/asset/contexte/151/maroc/marrakech/jardin-majorelle-marrakech-maroc-336498-1440x450.jpg)
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![Luciole - Maroc](https://photo.comptoir.fr/asset/contexte/luciole/151/maroc/luciole-maroc-721911-460x920.png)
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